Wie es der Name schon sagt handelt es sich um den Nektar aus den Frühjahrsblüten. Unter anderem: Obstblüten, Löwenzahn, Schlehen und frühblühende Wiesenblumen.
Frühtrachthonig ist in seinen Geschmacksnuancen ein überraschender, spannender Honig. Der Geschmack ist angenehm aromatisch und mild. Er besitzt in der Regel einen hohen Traubenzuckeranteil von 35 % und mehr, dies führt zum schnellen Kristallisieren.
