Rapsblütenhonig hat ein charakteristisches mildes Aroma.
Der hohe Glukosegehalt führt zu einem schnellen Auskristallisieren. Als sortentypische Merkmale gelten die helle - fast weiße Farbe und ein schwach ausgeprägtes - dezentes Aroma.
Der gerührte Honig hat eine cremige Konsistenz. Es ist der häufigste Sortenhonig in Deutschland.
